Hidratación del Sustrato: Solucionando el Encharcamiento con Rejillas de Malla Metálica

El agua es el alma de los hongos. Para obtener una gran floración de Pleurotus o Shiitake, necesitas llevar la Humedad Relativa (HR) de tu sala de cultivo al 90% o más. Pero hay una línea fina entre un ambiente húmedo y uno mojado.

Un asesino común y silencioso en las granjas comerciales es el encharcamiento. Cuando se utilizan sistemas agresivos de nebulización o atomización, el agua inevitablemente se asienta en las superficies. En las estanterías sólidas tradicionales, esto crea charcos estancados debajo de las bolsas de sustrato. La bolsa actúa como una esponja, absorbiendo esta agua sucia, lo que lleva al crecimiento de bacterias anaeróbicas, olores desagradables ("pudrición agria") y fallo del cultivo.

La solución no es reducir la humedad (lo que disminuye el rendimiento), sino mejorar su arquitectura de drenaje. Las rejillas de malla de alambre proporcionan la única solución estructural que garantiza alta humedad sin el riesgo de "pies mojados".

Si coloca una bolsa de sustrato de 3 kg sobre una tabla de madera o plástico, la gravedad aplana la parte inferior. Cuando se forma condensación o se realiza riego, el agua viaja por los lados de la bolsa y se acumula en la base.

Debido a que no hay flujo de aire debajo de la bolsa, esta agua no puede evaporarse. Se convierte en un caldo de cultivo para patógenos como Trichoderma y moho negro. Con el tiempo, la pulgada inferior de su sustrato se convierte en una masa viscosa y anaeróbica que el micelio no puede colonizar. Esto es sustrato desperdiciado y un vector de contaminación.

Nuestros estantes de malla para hongos se basan en un principio simple: la gravedad. La estructura de rejilla soporta la bolsa y ofrece un 95% de espacio abierto debajo de ella.

Figura 1: Cero área de superficie para que el agua se acumule significa cero pudrición anaeróbica.

Cualquier exceso de humedad de sus sistemas de nebulización o condensación simplemente gotea más allá de la bolsa y cae a los desagües del suelo. No hay superficies planas para que se formen charcos estancados. Esto le permite operar sus humidificadores a máxima capacidad para hinchar sus hongos, sabiendo que el núcleo de su sustrato permanecerá saludable y aeróbico.

Gestionar el agua también es gestionar la higiene del suelo. En sistemas con estantes sólidos, los trabajadores a menudo tienen que limpiar manualmente el agua de los estantes entre ciclos, una tarea que requiere mucha mano de obra.

Con un sistema de cables suspendidos, toda la limpieza se convierte en una actividad a nivel del suelo. El propio tendedero se seca a los pocos minutos de encender los ventiladores de ventilación porque la Tensión Superficial del agua se rompe fácilmente en el perfil delgado del cable. Este ciclo de secado rápido es crucial para romper el ciclo de vida de plagas amantes del agua como las moscas Phorid.

Figura 2: Mantener la parte inferior de la bolsa seca evita que la contaminación entre en el sustrato.

Cómo los diferentes sistemas de estanterías manejan la humedad agresiva de una granja de champiñones:

No dejes que tu estrategia de hidratación te juegue en contra. Al usar equipos que drenan tan bien como retienen, puedes mantener la humedad tropical que aman tus hongos sin las condiciones pantanosas que aman las bacterias.

En un sistema bien diseñado, las bolsas a menudo se escalonan, o el riego es una fina "niebla seca" (menos de 10 micrones) que flota en lugar de caer. Para sistemas que utilizan riego tipo lluvia intensa, podemos instalar simples desviadores de plástico en los cables de malla para canalizar la escorrentía lejos del cultivo de abajo. 2. ¿La humedad constante causa que el acero se oxide?

No. Esta es precisamente la razón por la que utilizamos Inmersión en Lecho Fluidizado. El grueso recubrimiento de polietileno encapsula completamente el acero. Está diseñado para ser sumergido en agua o expuesto a 100% de humedad 24/7 sin corroerse. 3. ¿Puedo usar tanques de remojo con estos tendederos?

Sí. Algunos cultivadores de Shiitake sumergen sus troncos para estimular la fructificación. Nuestras rejillas son lo suficientemente robustas para sostener troncos húmedos y pesados inmediatamente después de remojarlos, y la malla abierta les permite drenar el exceso de agua rápidamente, evitando manchas de agua en la primera cosecha. 4. ¿La malla es resbaladiza cuando está mojada?

El recubrimiento tiene un acabado liso para evitar la adhesión bacteriana, pero la estructura de la rejilla en sí proporciona un "bloqueo físico" para las bolsas. Incluso cuando están mojadas, las bolsas se asientan en los orificios de la rejilla y no se deslizan como lo harían en una tabla de plástico mojada inclinada. 5. ¿Cómo ayuda esto al control de la mosca Sciarid?

Las larvas de esciáridos se alimentan de materia orgánica en descomposición y hongos en suelos húmedos. Al mantener el entorno de cultivo "seco y con buen drenaje" y eliminar los charcos de lodo orgánico debajo de las bolsas, se elimina el principal foco de reproducción de estas plagas.