Optimización de la eficiencia laboral: cómo el estantería ergonómica acelera la velocidad de cosecha

En el cultivo comercial de champiñones, su mayor factura mensual no es por el sustrato o la electricidad, ¡es por la nómina! La cosecha es un arte intensivo en mano de obra, que a menudo representa más del 50% de los costos totales de producción. En un mercado donde la mano de obra agrícola es escasa y costosa, aumentar su Tasa de Recolección (kg recolectados por hora) es la forma más rápida de ampliar su margen de beneficio.

Muchos gerentes de granjas culpan a los trabajadores por la lenta cosecha, pero el verdadero culpable a menudo es la infraestructura. Las estanterías profundas tradicionales obligan a los recolectores a agacharse, estirarse y "cavar" en busca de champiñones. Esta mala Ergonomía conduce a la fatiga y las lesiones.

Cambiar a un Sistema de Estanterías Verticales de Malla cambia las reglas del juego. Al diseñar la granja en torno al trabajador humano, puede optimizar el movimiento de cosecha, reducir la tensión física y aumentar drásticamente el rendimiento diario.

No puedes recoger lo que no puedes ver. En estantes de madera anchos y planos, los champiñones que crecen en las filas traseras quedan ocultos en las sombras. Los recolectores pierden valiosos segundos buscando racimos maduros o, peor aún, pasándolos por alto por completo hasta que están demasiado crecidos y no se pueden vender.

Las rejillas de malla utilizan una disposición de "pared de champiñones". Cada bolsa está orientada hacia el pasillo. La Accesibilidad Visual es del 100%. Un recolector que camina por el pasillo puede escanear instantáneamente cientos de bolsas sin detenerse, identificando inmediatamente los racimos listos para recoger. Esta eliminación del "tiempo de búsqueda" crea un flujo de trabajo continuo y fluido.

Figura 1: Cuando el cultivo es completamente visible, el tiempo de toma de decisiones se reduce a milisegundos.

La ingeniería industrial nos enseña que cada movimiento innecesario cuesta dinero. Alcanzar una estantería de más de 1 metro de ancho para cortar un champiñón genera un par de torsión masivo en la zona lumbar del trabajador. Esto conduce a Trastornos Musculoesqueléticos (TME), que son la principal causa de baja por enfermedad en la agricultura.

Nuestro sistema de rejilla posiciona el cuerpo fructífero dentro de la "Zona Dorada" del alcance del recolector. Debido a que la bolsa está suspendida verticalmente, el champiñón crece hacia afuera en el espacio libre. El recolector simplemente se estira, corta y lo coloca en la caja. No hay giros incómodos, ni levantamiento de bolsas pesadas para llegar a la parte trasera, ni fricción de las tablas de la estantería que obstaculicen el cuchillo.

Recoger champiñones es un trabajo duro. Si sus instalaciones son difíciles de trabajar, si los estantes están oxidados, afilados o requieren agacharse constantemente, sus mejores trabajadores se irán a trabajos más fáciles.

Invertir en infraestructura fácil de usar es una estrategia de retención. Nuestras estanterías cuentan con superficies lisas recubiertas de PE sin rebabas metálicas afiladas que puedan cortar las manos o enganchar la ropa. El entorno limpio y organizado aumenta la moral. Los recolectores experimentados prefieren las granjas con sistemas de malla porque pueden alcanzar sus bonificaciones de rendimiento más fácilmente con menos dolor físico.

Figura 2: Una mejor postura significa trabajadores más felices y mayor productividad.

Impacto del diseño de estanterías en el rendimiento del recolector:

Cuando calcule el ROI, no cuente solo los kilos. Cuente las horas. Un sistema que ahorra 10 segundos por kilo cosechado puede amortizarse solo con el ahorro de mano de obra dentro del primer año.

Para una máxima eficiencia ergonómica, recomendamos un ancho de pasillo de 90 cm a 100 cm. Esto permite que un recolector trabaje cómodamente con un carro de cosecha sin sentirse apretado, y permite que dos trabajadores se crucen si es necesario. 2. ¿Puedo usar carretillas (elevadores) de recolección con este sistema?

Sí. El diseño vertical de "pared" se adapta perfectamente a los elevadores de recolección eléctricos. A diferencia de las estanterías donde la plataforma del elevador podría bloquear el acceso a las capas inferiores, la rejilla de malla permite al recolector deslizarse verticalmente y cosechar a cualquier altura con facilidad. 3. ¿Hay bordes afilados que puedan dañar los guantes del recolector?

No. El proceso de inmersión en lecho fluidizado cubre todos los extremos de alambre y puntos de soldadura en una capa gruesa y lisa de plástico. Está diseñado específicamente para ser "Soft-Touch" (tacto suave) para proteger tanto la piel del champiñón como las manos del trabajador. 4. ¿El patrón de la rejilla ayuda a contar/estimar el rendimiento?

Sí. Debido a que el diseño está estandarizado (por ejemplo, 5 bolsas de alto x 10 bolsas de largo), los gerentes de la granja pueden estimar visualmente el rendimiento de una sala en segundos, en lugar de adivinar basándose en pilas caóticas de bolsas en un estante. 5. ¿A qué altura debo construir los estantes para mantenerlos ergonómicos?

Si se recolecta desde el suelo sin escaleras, recomendamos una altura máxima de 2 metros (bolsa superior alrededor de 1,8 m). Si se utilizan carros/transpaletas de recolección, se puede llegar hasta 3 o 4 metros, ya que la máquina se encarga de la posición vertical para el trabajador.