Malla metálica vs. Cubiertas sólidas: Eligiendo infraestructura para hongos de alto rendimiento

Al diseñar una sala de cultivo moderna, la elección del material de estantería suele ser el segundo gasto de capital más importante después del sistema HVAC. Sin embargo, muchos cultivadores comerciales de hongos pasan por alto cómo la forma física de sus estanterías dicta la eficiencia del flujo de aire de toda la instalación.

El debate generalmente se reduce a dos opciones: cubiertas sólidas (chapa metálica galvanizada, plástico o madera) frente a cubiertas de malla de alambre. Este artículo proporciona una comparación técnica de cómo estos dos perfiles estructurales impactan la Eficiencia Biológica (EB), específicamente en lo que respecta a la aerodinámica y la acumulación de polvo.

Los hongos son organismos que respiran oxígeno y exhalan CO2. En una sala de alta densidad, eliminar este CO2 metabólico es fundamental.

Las cubiertas sólidas actúan como deflectores. Cuando su sistema HVAC empuja aire a la habitación, un estante sólido actúa como una pared. El aire debe fluir por encima de las bolsas, golpear el pasillo y luego circular hacia abajo. Esto crea "bolsillos muertos" en el centro del estante donde se acumula el CO2, asfixiando el micelio.

Las cubiertas de malla de alambre permiten el "flujo a través". Nuestro diseño de rejilla tiene un 90% de espacio abierto. La presión del aire puede empujar oxígeno fresco verticalmente a través de las capas del estante. Esto significa que la bolsa de sustrato en el centro del estante recibe la misma tasa de intercambio de aire que la bolsa en el borde. Esta uniformidad le permite apilar más alto y más denso sin comprometer la calidad de las filas interiores.

Para los distribuidores de mercado fresco, la vida útil lo es todo. La vida útil está determinada por la carga bacteriana en la cosecha.

Considere el área de superficie disponible para la deposición de polvo y esporas:

Menos área de superficie significa menos lugares para que se oculten los contaminantes, lo que reduce el trabajo necesario para el saneamiento entre ciclos.

Los proveedores de bolsas de sustrato producen troncos de varios diámetros, desde troncos de Shiitake de 10 cm hasta enormes bloques de Ostra de 25 cm.

Los estantes sólidos no ofrecen soporte lateral. Las bolsas redondas tienden a rodar o deslizarse, requiriendo cuñas o calzos improvisados. La Estructura de Rejilla de un estante de malla proporciona fricción natural. La bolsa se asienta ligeramente en los cuadrados (sin dañarse), fijándola en su lugar. Esta versatilidad permite que una sola granja cambie de cultivar Melena de León en bolsas pequeñas a Seta Rey en bolsas grandes sin cambiar la infraestructura.

Si bien los estantes sólidos pueden parecer una opción robusta, luchan contra la física del flujo de aire. Al adoptar una Infraestructura de Malla de Alambre, usted trabaja CON su sistema de control climático, no en su contra. El resultado es un cultivo más uniforme, menor presión de enfermedades y una instalación que es más fácil de mantener durante años.

Sí. La malla es lo suficientemente fuerte como para soportar bandejas o cajas de plástico rígido. De hecho, colocar bandejas sobre malla es mejor que colocarlas sobre vigas sólidas porque permite el drenaje y el flujo de aire debajo de la propia bandeja.

Los champiñones crecen fuera de la bolsa de sustrato, no directamente sobre el alambre. La bolsa se apoya en el alambre. Para especies en las que el cuerpo frutal podría tocar el estante (como racimos colgantes), el recubrimiento liso de polímero evita cualquier daño o "manchas de óxido" en el sombrero.

Absolutamente. Utilizamos acero al carbono industrial Q235. El patrón de rejilla actúa como una armadura, distribuyendo el peso de manera uniforme. Nuestros estantes estándar de alta resistencia están clasificados para cargas que superan con creces el peso de los troncos de sustrato completamente saturados.

Inicialmente, la malla de alambre puede ser ligeramente más cara debido a la complejidad de fabricación (soldadura vs. estampado). Sin embargo, cuando se tiene en cuenta el costo de envío "por metro cuadrado" (paquete plano) y la vida útil de 10 años (sin óxido), el Costo Total de Propiedad es significativamente menor.

Sí. Si bien 50x50 mm o 100x100 mm son estándares de la industria, podemos fabricar espaciados de rejilla personalizados para adaptarnos a diámetros de bolsa específicos o para evitar que botellas pequeñas se vuelquen.