作物の不均一性の診断：オープンメッシュアーキテクチャがCO2ポケットを排除する方法

多くの商業キノコ栽培農家を悩ませる、フラストレーションのたまる謎があります。それは、空調コンピューターは室内の環境が完璧であると示しているのに、実際にはそうではないという状況です。CO2濃度800ppm、湿度90%、気温17℃。しかし、通路を歩いてみると、現実は異なります。

一番上の棚のキノコは完璧に見えます。しかし、一番下の棚では、ヒラタケの傘は小さく、柄は長くなっています。これは、窒息の典型的な兆候です。センサーがすべて正常を示しているのに、なぜあなたの作物は苦痛のサインを示しているのでしょうか？

原因は、HVACではなく、棚であることがよくあります。固体棚（木製またはプラスチックパネル）はCO2ポケットを作り出します。オープンメッシュアーキテクチャに切り替えることで、これらの目に見えない障壁をなくし、床から天井まで均一な品質を達成できます。

二酸化炭素（CO2）は酸素よりも重いです。静止した室内では、自然に沈降します。キノコがCO2を吐き出すと、それは下方に漂います。

従来のしっかりした棚では、この重いガスは水たまりのように閉じ込められます。固体ボードは、通常排気口が配置されている床にCO2が落下するのを防ぎます。これにより、下の棚にある基質バッグの周りに、CO2が豊富な停滞した微細な層が形成されます。

当社のメッシュマッシュルームラックは、98%の開口部表面積を持っています。ガスを阻止する物理的な障壁はありません。重いCO2分子は格子状に自由に落下し、「悪い空気」が菌糸体から常に洗い流され、新鮮な酸素化された空気に置き換えられることを保証します。

図1：固体バリアを取り除くことで、ガスの層化を防ぎ、均一な成長条件を保証します。

淀んだ空気はキノコを窒息させるだけでなく、病気を蔓延させます。「細菌性斑点病」は、キノコの傘についた水滴が蒸発せずに長時間留まることで発生します。これは、空気の流れがゼロになる「デッドゾーン」で頻繁に起こります。

ワイヤーメッシュシステムを使用すると、空気があらゆるバッグの下と周囲を循環します。これにより、穏やかで一貫した蒸発率が促進されます。これにより、水やりサイクルや湿度スパイクの後、キノコの表面が十分に速く乾燥し、細菌のコロニー形成を防ぎ、キャップをきれいで白いままに保ちます。

ほとんどの農場では、環境センサーを壁や中央通路に設置しています。これらのセンサーは「平均」の室内の空気を測定します。木製の棚板から5cm上に置かれたマイクロクライメートを測定することはできません。

高透過性のグリッドラックを使用することで、マイクロクライメットとマクロクライメットを一致させます。バッグ周辺の空気は、通路の空気と同じになります。これにより、センサーはついに真実を伝えます。コントローラーが800ppmを読み取ると、実際にはキノコは800ppmを経験しており、収穫を真にデータ駆動で制御できます。

図2：一貫した空気の流れは、一貫したキャップサイズを生み出し、市場価値を最大化します。

棚タイプの空力性能比較：

一貫性はプロの農場の特徴です。スーパーマーケットに販売したい場合、奇形のために作物の20%が格下げされる余裕はありません。解決策は、ファンを増やすことではなく、よりスマートなラックです。

室内の湿度管理が適切であれば、乾燥しません。空気の流れは増加しますが、「風」ではありません。穏やかな受動的な循環です。周囲の相対湿度（RH）を85〜90％に保つ限り、オープンメッシュは基質を乾燥させることなく、適切な水分バランスを維持するのに役立ちます。2. エリンギ（キングオイスター）を栽培しており、長い茎のために高CO2を求めています。このラックは適していますか？

はい。鍵は制御です。メッシュラックを使用すると、部屋全体のCO2レベルを希望のターゲット（例：2000ppm）まで引き上げることができ、すべてのバッグがその正確な量を受け取っていることを確認できます。さまざまなサイズのミックスではなく、均一な長い茎が得られます。3. 上のバッグからの水が下のバッグに滴り落ちる可能性はありますか？

重い overhead irrigation を使用する場合は、「ドリップトレイ」の使用、またはバッグをわずかにずらすことをお勧めします。ただし、ほとんどの最新の農場では、水滴を発生させない超音波加湿器（ドライフォグ）を使用しているため、オープンメッシュデザインは完全に安全です。4. スチールワイヤーはマッシュルームの傘に跡を残しますか？

オイスターのようなサイド・フルーティング種の場合、キノコは通路側に成長し、ワイヤーに触れることはありません。ボトム・フルーティング種の場合、重量を分散させるために、よりタイトなメッシュやプラスチックライナーを提供できますが、ほとんどの商業種は側面または上部から栽培されます。5. これは収量信頼性をどの程度向上させますか？

Growers switching from solid shelves to mesh often report a 15-20% reduction in "culls" (discarded mushrooms) simply due to the elimination of bacterial blotch and CO2-related deformities.