基材の水和：ワイヤーメッシュラックによる湛水問題の解決

水は菌類の生命線です。オイスターマッシュルームやシイタケを大量に収穫するには、栽培室の相対湿度（RH）を90％以上に引き上げる必要があります。しかし、湿った環境と濡れた環境の間には細い線があります。

商業農場における一般的で静かな殺し屋は、水の滞留です。攻撃的なフォギングまたはミストシステムを使用すると、水は必然的に表面に落ち着きます。従来のソリッドシェルフでは、これにより基質バッグの下に停滞した水たまりができます。バッグはスポンジのように機能し、この汚れた水を吸収して嫌気性細菌の増殖、悪臭（「サワーロット」）、および作物の失敗につながります。

解決策は、収量を低下させる湿度を下げることではなく、排水構造をアップグレードすることです。ワイヤーメッシュラックは、"濡れた足"のリスクなしに高湿度を保証する唯一の構造的ソリューションを提供します。

3kgの基質バッグを木製またはプラスチック製のボードに置くと、重力によって底が平らになります。結露が発生したり灌漑が行われたりすると、水はバッグの側面を伝って底に溜まります。

バッグの下に空気の流れがないため、この水は蒸発できません。これは、トリコデルマ菌や黒カビなどの病原菌の繁殖地となります。時間が経つにつれて、基質の底1インチは、菌糸体がコロニーを形成できない、ぬるぬるとした嫌気性のマッシュになります。これは基質の無駄であり、汚染の媒介となります。

当社のメッシュマッシュルームラックは、シンプルな原理、つまり重力に依存しています。グリッド構造がバッグを支え、その下に95％の開口部を提供します。

図1：水が溜まる表面積がないため、嫌気性腐敗がゼロになります。

ミストシステムからの過剰な水分や結露は、バッグを通過して床の排水溝に滴り落ちるだけです。停滞した水たまりを形成する平らな表面はありません。これにより、加湿器を最大容量で稼働させてキノコを大きく育てることができ、基質コアが健康的で好気的な状態を保つことができます。

水の管理は、床の衛生管理の管理でもあります。棚が固定されているシステムでは、作業者はサイクル間に棚の水を手動で水切りする必要があることがよくありますが、これは手間のかかる作業です。

吊り下げワイヤーシステムでは、すべての清掃は床レベルのアクティビティになります。ラック自体は、水の表面張力が細いワイヤープロファイルで容易に壊れるため、換気ファンがオンになってから数分で乾燥します。この急速な乾燥サイクルは、フォリドフライのような水を好む害虫のライフサイクルを断ち切るために非常に重要です。

図2：バッグの底を乾燥させておくことで、基材への汚染を防ぎます。

異なるラックシステムがキノコ農場の過酷な湿度にどのように対応するか：

水分の管理戦略が裏目に出ないようにしましょう。保持するだけでなく排水もできる設備を使用することで、バクテリアが好む湿地帯のような状態にすることなく、キノコが好む熱帯の湿度を維持できます。

適切に設計されたシステムでは、バッグはしばしば交互に配置されるか、灌漑は落下するのではなく浮遊する細かい「ドライフォグ」（10ミクロン未満）になります。ヘビーレイン方式の灌漑を使用するシステムの場合、メッシュワイヤーに簡単なプラスチック製ディバーターを取り付けて、下の作物から流出物をそらすことができます。2. 絶え間ない湿気は鋼鉄を錆びさせますか？

いいえ。これこそが、私たちが流動浸漬法を使用する理由です。厚いポリエチレンコーティングが鋼鉄を完全に封入します。これは、水中に浸漬されたり、24時間年中無休で100％の湿度にさらされたりしても腐食しないように設計されています。3. これらのラックで浸漬タンクを使用できますか？

はい。一部のしいたけ栽培者は、子実体発生を促進するために原木を浸漬します。当社のラックは、浸漬直後の濡れて重くなった原木を支えるのに十分な強度があり、オープンメッシュ構造により余分な水分を素早く排水し、最初の収穫での水シミを防ぎます。4. 濡れたときにメッシュは滑りやすいですか？

コーティングは細菌の付着を防ぐために滑らかな仕上がりになっていますが、グリッド構造自体がバッグの「物理的なロック」を提供します。濡れていても、バッグはグリッドの穴に収まり、傾いた濡れたプラスチックボードのように滑り落ちることはありません。5. これはキノコバエの駆除にどのように役立ちますか？

キノコバエの幼虫は、湿った土壌中の腐敗した有機物や菌類を餌とします。栽培環境を「乾燥排水」に保ち、袋の下の有機スラッジの溜まりを取り除くことで、これらの害虫の主な繁殖場所を排除できます。