労働効率の最適化：人間工学に基づいた棚が収穫速度を向上させる方法

商業キノコ栽培において、毎月の請求書で最も高額なのは基材や電気代ではなく、人件費です。収穫は労働集約的な技術であり、しばしば総生産コストの50%以上を占めます。農業労働力が不足し高騰している市場では、収穫率（1時間あたりの収穫キログラム）を向上させることが、利益率を拡大する最も速い方法です。

多くの農場管理者は、収穫の遅れを作業員のせいにしますが、真の原因はインフラにあることがよくあります。従来の深い棚は、収穫者にキノコをかがんで伸ばして「掘り出す」ことを強います。この悪い人間工学は、疲労と怪我につながります。

垂直メッシュラックシステムに切り替えることで、状況は一変します。人間中心の農場設計により、収穫動作を効率化し、身体的負担を軽減し、日々の生産量を劇的に向上させることができます。

見えないものは摘むことができません。広くて平らな木製の棚では、奥の方で育っているキノコは影に隠れてしまいます。摘み手は成熟した房を探すのに貴重な時間を無駄にしたり、最悪の場合、売れなくなるまで見逃したりしてしまいます。

メッシュラックは「キノコの壁」レイアウトを採用しています。すべての袋が通路に向けて配置されています。視覚的アクセス性は100%です。通路を歩く摘み手は、立ち止まることなく何百もの袋を瞬時にスキャンし、すぐに摘み頃の房を識別できます。この「検索時間」の排除は、スムーズで連続的なワークフローを生み出します。

図1：作物が完全に視覚化されると、意思決定時間はミリ秒に短縮されます。

産業工学は、あらゆる無駄な動きがお金がかかることを教えてくれます。幅1メートルを超える棚に手を伸ばしてキノコを収穫することは、作業者の腰に大きなトルクをかけます。これは筋骨格系障害（MSD）につながり、農業における休職の主な原因となっています。

当社のグリッドシステムは、果実体をピッカーのリーチの「ゴールデンゾーン」内に配置します。バッグは垂直に吊り下げられているため、キノコは外側の空間に向かって成長します。ピッカーは手を伸ばしてカットし、クレートに入れるだけです。不自然なひねりや、奥のキノコにたどり着くために重いバッグを持ち上げる必要も、ナイフの邪魔になる棚板との摩擦もありません。

キノコのピッキングは大変な仕事です。施設での作業が困難な場合—ラックが錆びていたり、鋭利だったり、常に曲がる必要がある場合—最も優秀な作業員は、より簡単な仕事に移ってしまいます。

ユーザーフレンドリーなインフラへの投資は、定着戦略です。当社のラックは、手を切ったり衣服を引っ掛けたりするような鋭利な金属バリのない、滑らかなPEコーティング表面を特徴としています。清潔で整理された環境は士気を高めます。経験豊富なピッカーは、メッシュシステムのある農場を好みます。なぜなら、身体的な痛みが少なく、パフォーマンスボーナスをより容易に達成できるからです。

図2：姿勢が良くなれば、従業員の満足度と生産性が向上します。

ラック設計がピッカーのパフォーマンスに与える影響：

ROIを計算する際は、キログラムだけでなく時間も考慮してください。収穫されたキログラムあたり10秒節約できるシステムは、最初の年だけで人件費の節約によって元が取れる可能性があります。

最大限の人間工学的効率を得るために、通路幅は90cmから100cmを推奨します。これにより、ピッカーは収穫用トロッコを使いながら窮屈さを感じることなく快適に作業でき、必要に応じて作業員2名がすれ違うことも可能です。2. このシステムでピッキング用リフト（昇降機）を使用できますか？

はい。垂直な「壁」のデザインは、電動ピッキングリフトに最適です。リフトプラットフォームが下段へのアクセスを妨げる可能性のある棚とは異なり、メッシュグリッドにより、ピッカーは垂直に移動し、あらゆる高さで簡単に収穫できます。3. ピッカーの手袋を傷つける可能性のある鋭利なエッジはありますか？

いいえ。流動浸漬法は、すべてのワイヤー端と溶接点を厚く滑らかなプラスチック層で覆います。これは、マッシュルームの皮と作業者の手を保護するために特別に「ソフトタッチ」になるように設計されています。4. グリッドパターンは収穫量のカウント/推定に役立ちますか？

はい。レイアウトが標準化されている（例：高さ5袋×長さ10袋）ため、農場管理者は、棚に無秩序に積み上げられた袋に基づいて推測するのではなく、数秒で部屋の収穫量を視覚的に推定できます。5. 人間工学に基づいたラックの高さをどのくらいにすべきですか？

はしごなしで床からピッキングする場合、最大高さは2メートル（一番上の袋は約1.8メートル）を推奨します。ピッキング用トラック/トロリーを使用する場合は、機械が作業者の垂直位置決めを処理するため、3メートルまたは4メートルまで高くすることができます。