商業用キノコ棚：シイタケとエリンギの基質丸太向け、エンジニアリンググレードA収量

競争の激しい生鮮市場では、プレミアム製品（グレードA）と加工製品（グレードC）の違いは、多くの場合、栽培環境によって決まります。気候制御が温度と湿度を管理する一方で、基質ログを支える物理的な構造は、形態と生物学的効率において驚くほど重要な役割を果たします。

シイタケ（Lentinula edodes）のような重肥を必要とする品種や、ヒラタケ（Pleurotus）のような集群性の品種を専門とする栽培者にとって、一般的な棚が収量低下の隠れた原因となっていることがよくあります。この記事では、特殊な業務用キノコ棚が、種特有のアグロノミクス上の課題を解決するためにグリッドエンジニアリングをどのように活用しているかを探ります。

シイタケ栽培には、木製またはプラスチック製の棚では対応が難しい、2つのユニークなエンジニアリング上の課題があります。

当社のグリッドベースの業務用キノコ棚は、高張力Q235鋼線でこれに対応します。メッシュは90%以上の開口面積を提供し、冷気が原木の下部から直接熱を奪うことを可能にします。この「360度冷却」は、コアの過熱を防ぎ、これが初期の不発や奇形キャップの主な原因となります。

ヒラタケ（Pleurotus ostreatus）とエリンギ（Eryngii）は、二酸化炭素（CO2）に非常に敏感であることが知られています。CO2は酸素よりも重く、固体表面に沈殿する傾向があります。平らな木製の板や固体金属トレイの上では、袋の底にCO2のマイクロレイヤーがしばしば蓄積します。

この目に見えないガス層は、以下のような原因となります：

ワイヤーメッシュ構造に切り替えることで、CO2が溜まる表面がなくなり、ガスは自然にグリッドを通り床に落下し、排気システムで除去できます。このシンプルな物理的変更により、キノコの房は根元から自由に呼吸できるようになり、スーパーマーケットが好む、太く肉厚な茎と、ふっくらと重い傘が育ちます。

生物学的側面を超えて、運用面も重要です。丸い基質ログは本質的に不安定です。平らな板の上に積み重ねると、転がり落ちて危険な雪崩を引き起こし、作業員を負傷させたり作物を破壊したりする可能性があります。

当社の「業務用キノコ棚」の「グリッド摩擦」効果により、バッグが自然に固定されます。バッグの重みでメッシュのマス目にわずかに沈み込み（プラスチックを傷つけることなく）、機械的なロックが形成されます。この安定性により、作業員は収穫中に素早く作業でき、崩壊のリスクなしに高い密度で積み重ねることができます。

あなたの基質配合は高度であり、菌種も高品質です。棚が遺伝的ポテンシャルを制限する弱点とならないようにしましょう。特定のグリッドインフラストラクチャを選択することで、高価値の菌類がその最高の特性を発揮するための理想的な物理的プラットフォームを提供することになります。

いいえ。基質バッグ用に設計された特定のワイヤーゲージ（厚さ）と間隔を使用しています。ワイヤーはナイフのように機能することなく重量を支えるのに十分な太さです。圧力は均等に分散され、成長サイクル全体を通してバッグの完全性が維持されることが保証されます。

はい。頑丈なアッパービームとグリッド構造は、特定の種類の牡蠣によく使用されるS字フック吊り下げシステムに最適です。耐荷重は、垂直に積み重ねられたバッグの吊り下げ重量を支えるように計算されています。

これは主な利点です。オープンメッシュにより100％の排水が可能です。水が溜まりバクテリアの繁殖場所となるソリッドシェルフとは異なり、余分な水は床の排水溝に直接滴り落ち、栽培面を衛生的に保ちます。

グリッドシステムはバッグ長に制限がありません。短い15cmのログでも長い60cmのログでも、メッシュ表面に柔軟に配置でき、固定された仕切りに制約されることなく密度を最大化できます。

全くありません。鋼鉄は食品安全ポリマーコーティングで完全に封入されています。金属とキノコまたは基質との直接的な接触はありません。この素材は不活性で無味であり、有機農業基準に完全に準拠しています。