霊芝から栗まで：なぜ剛直なラックは現代の多品目栽培キノコ農場に失敗するのか

エキゾチックマッシュルーム市場の美しさは、その多様性にあります。ある月には、地元のシェフがレイシの背の高い、鹿の角のような構造を熱望しています。翌月には、トレンドはチェスナットマッシュルームの密集した房状の傘や、ピオッピーノの繊細な茎へとシフトします。

貴社のようなダイナミックなビジネスにとって、ローテーションする季節限定メニューを提供することは、顧客維持の鍵となります。しかし、ここに運用上の落とし穴があります。ほとんどの栽培室は静的なインフラストラクチャで構築されています。3年前にオイスターマッシュルームのバッグに合わせて棚を溶接した場合、現在、キングトランペットのような背の高い品種を栽培するために、施設と物理的に格闘していることになります。適応性は単に便利であるだけでなく、競争上の優位性です。

生物学は設計図通りには進みません。マイタケのブロックには、シイタケの原木列とは全く異なる垂直クリアランスと空気空間が必要です。背の高い種を短い棚の間隔に押し込めると、傘への空気の流れが制限され、CO2濃度の上昇による奇形につながります。逆に、背の低い種を高い棚に置くと、貴重な温度・湿度管理された垂直空間が無駄になります。

当社の「スチールプラスチック複合材」システムは、「将来性のある」設計機能、すなわち完全にカスタマイズ可能な垂直間隔でこの問題を解決します。水平レールは、恒久的な溶接ではなく、摩擦フィットの「ナイロンコネクタ」を介して垂直ポストに接続されるため、現在の栽培計画に合わせて棚の高さを調整できます。今シーズンは「レイシールーム」にし、来シーズンは高密度の「オイスター（ヒラタケ）ルーム」に変換することができます。金属を切断する必要はありません。

「フリップ」――使用済みのブロックを部屋から空にし、新しいブロックを積み込むという混沌とした一日――で、ミックススタイン栽培環境における効率が決まります。ここで、スタッフと機器との物理的な相互作用が最も重要になります。

標準的なワイヤーシェルフには摩擦があります。メッシュがプラスチックバッグの底に引っかかります。作業員は、破れを防ぐために、各バッグを個別に持ち上げて配置する必要があります。これは遅く、肉体的に疲労します。

当社の「マッシュルームシェルフソリューション」は、滑らかなチューブ状のレールを備えています。これにより、「スライド＆ロード」ワークフローが導入されます。作業員は、ラックの端にブロックを置き、そのままラインに沿ってスライドさせることができます。これにより、チームの身体的負担が大幅に軽減され、ロードプロセスが30〜40％スピードアップします。ロードが速くなると、ドアが開いている時間が短くなり、気候が安定し、エネルギー料金が低く抑えられます。

多くの農家が高利益率の製品、例えば乾燥キノコや粉末製品に移行しています。これには、キノコが完全に成熟するまで棚に置く期間をわずかに長くすることが含まれます。この重要な後期段階では、子実体に物理的な損傷があると、プレミアム生鮮製品としての価値が失われます。

硬くて鋭利な金属製の棚は、ヤマブシタケのような繊細な品種にとって危険です。錆びたアングルアイアンにわずかにぶつかるだけで、白いトゲが傷つき、1ポンドあたり20ドルのA級果実がB級加工用キノコになってしまいます。当社のラックの丸みを帯びたポリマーコーティングされた表面は、農産物に対して「ソフト」であり、収穫したものが栽培したものと同じくらい新品同様であることを保証します。

シェフから新しい、珍しいキノコ品種の要望があった際に「はい」と答えられるかどうかは、その品種を栽培できるスペースの能力にかかっています。棚によってビジネスモデルが左右されないようにしましょう。戦略と同じくらい柔軟な施設を構築してください。

はい。当社のデュアルレール設計は、ほとんどの標準的なバッグサイズ（5ポンドブロックから大型ユニコーンバッグまで）に対応しています。特殊な非標準的な基質ブロックサイズがある場合は、組み立て中にレール間の幅を調整することも可能です。

いいえ。PEコーティングは非常に耐久性があり、摩擦のために設計されています。実際、ポリマーの「自己潤滑」性質により、むき出しの金属の研磨摩擦と比較して、時間の経過とともにバッグのスライドが容易になります。

様々ですが、多くのクライアントは、Pioppinoのような短い品種のために垂直方向の間隔を狭めるだけで、5層から6層のように、まるまる1層を追加できることに気づいています。これにより、収穫量が瞬時に20%増加します。

はい。主にバッグに使用されますが、レールの間隔は標準的なキノコボトル用トレイをサポートするようにカスタマイズできるため、後で異なる栽培方法を試すことにした場合でも、汎用性の高い選択肢となります。

コネクタは繰り返し使用できるように設計されていますが、「緩い」わけではありません。生産中に確実に所定の位置に留まるように、ハンマーで叩く必要があります。重い負荷がかかっても、それ自体で滑ることはありません。