Optimiser l'efficacité de la main-d'œuvre : comment les racks ergonomiques accélèrent la vitesse de récolte

Dans la culture commerciale de champignons, votre plus grosse facture mensuelle n'est pas pour le substrat ou l'électricité, mais pour la paie. La récolte est un art qui demande beaucoup de main-d'œuvre, représentant souvent plus de 50 % des coûts de production totaux. Sur un marché où la main-d'œuvre agricole est rare et coûteuse, augmenter votre Taux de Cueillette (kg cueillis par heure) est le moyen le plus rapide d'élargir votre marge bénéficiaire.

De nombreux responsables de ferme blâment les travailleurs pour la lenteur de la récolte, mais le véritable coupable est souvent l'infrastructure. Les étagères profondes traditionnelles obligent les cueilleurs à se pencher, à s'étirer et à "creuser" pour trouver des champignons. Cette mauvaise Ergonomie entraîne fatigue et blessures.

Passer à un Système de Râtelier Maillé Vertical change la donne. En concevant la ferme autour du travailleur humain, vous pouvez rationaliser le mouvement de récolte, réduire la tension physique et augmenter considérablement le débit quotidien.

Vous ne pouvez pas cueillir ce que vous ne pouvez pas voir. Sur de larges étagères plates en bois, les champignons poussant dans les rangées du fond sont cachés dans l'ombre. Les cueilleurs perdent de précieuses secondes à chercher des grappes mûres ou, pire, à les manquer complètement jusqu'à ce qu'elles soient trop développées et invendables.

Les racks en treillis utilisent une disposition en "mur de champignons". Chaque sac est orienté vers l'allée. L'accessibilité visuelle est de 100 %. Un cueilleur qui marche dans l'allée peut instantanément scanner des centaines de sacs sans s'arrêter, identifiant immédiatement les grappes prêtes à être cueillies. Cette élimination du "temps de recherche" crée un flux de travail fluide et continu.

Figure 1 : Lorsque la récolte est entièrement visible, le temps de prise de décision est réduit à quelques millisecondes.

L'ingénierie industrielle nous apprend que chaque mouvement inutile coûte de l'argent. Tendre la main sur une étagère de 1 mètre de large pour couper un champignon exerce un couple énorme sur le bas du dos de l'ouvrier. Cela entraîne des Troubles Musculo-Squelettiques (TMS), qui sont la principale cause d'absentéisme dans l'agriculture.

Notre système de grille positionne le sporophore dans la "Zone d'Or" de portée du cueilleur. Parce que le sac est suspendu verticalement, le champignon pousse vers l'extérieur dans l'espace libre. Le cueilleur tend simplement la main, coupe et le place dans la caisse. Il n'y a pas de torsion inconfortable, pas de levage de sacs lourds pour atteindre l'arrière, et pas de friction des planches d'étagère gênant le couteau.

La cueillette des champignons est un travail pénible. Si votre installation est difficile à travailler — si les racks sont rouillés, tranchants ou nécessitent de se pencher constamment — vos meilleurs employés partiront pour des emplois plus faciles.

Investir dans une infrastructure conviviale est une stratégie de rétention. Nos racks sont dotés de surfaces lisses revêtues de PE, sans bavures métalliques tranchantes pour ne pas couper les mains ou accrocher les vêtements. Un environnement propre et organisé stimule le moral. Les préparateurs expérimentés préfèrent les fermes dotées de systèmes en treillis car ils peuvent atteindre plus facilement leurs primes de performance avec moins de douleur physique.

Figure 2 : Une meilleure posture signifie des travailleurs plus heureux et une productivité accrue.

Impact de la conception des racks sur la performance des cueilleurs :

Lorsque vous calculez le retour sur investissement, ne comptez pas seulement les kilos. Comptez les heures. Un système qui permet de gagner 10 secondes par kilo récolté peut s'amortir par les économies de main-d'œuvre dès la première année.

Pour une efficacité ergonomique maximale, nous recommandons une largeur d'allée de 90 cm à 100 cm. Cela permet à un préparateur de travailler confortablement avec un chariot de récolte sans se sentir à l'étroit, et permet à deux travailleurs de se croiser si nécessaire. 2. Puis-je utiliser des chariots de cueillette (élévateurs) avec ce système ?

Oui. La conception verticale en "mur" est parfaitement adaptée aux élévateurs de cueillette électriques. Contrairement aux étagères où la plateforme de l'élévateur peut bloquer l'accès aux couches inférieures, la grille en treillis permet au préparateur de se déplacer verticalement et de récolter à n'importe quelle hauteur avec aisance. 3. Y a-t-il des bords tranchants qui pourraient endommager les gants du préparateur ?

Non. Le procédé de trempage en lit fluidisé recouvre toutes les extrémités des fils et les points de soudure d'une couche épaisse et lisse de plastique. Il est spécifiquement conçu pour être "doux au toucher" afin de protéger à la fois la peau du champignon et les mains de l'opérateur. 4. La disposition en grille aide-t-elle au comptage/à l'estimation du rendement ?

Oui. Parce que la disposition est standardisée (par exemple, 5 sacs de haut x 10 sacs de long), les responsables de ferme peuvent estimer visuellement le rendement d'une pièce en quelques secondes, plutôt que de deviner en se basant sur des piles chaotiques de sacs sur une étagère. 5. Quelle hauteur dois-je donner aux racks pour qu'ils soient ergonomiques ?

Si vous cueillez depuis le sol sans échelle, nous recommandons une hauteur maximale de 2 mètres (sac supérieur autour de 1,8 m). Si vous utilisez des chariots/camions de cueillette, vous pouvez monter jusqu'à 3 ou 4 mètres, car la machine gère le positionnement vertical pour l'opérateur.