Minimalizacja szoku grzybni: Strategiczna przewaga jednokrotnego przeprowadzania procesu uprawy

W delikatnym świecie grzybów, przejście z Spawn Run (Inkubacja) do owocowania jest krytycznym momentem. Tradycyjne układy farm często narzucają "System Dwupokojowy": torby są inkubowane w jednym obiekcie na paletach, a następnie fizycznie przenoszone do komory owocującej, gdy są w pełni skolonizowane.

Chociaż to oddziela strefy klimatyczne, wprowadza ukrytego zabójcę plonów: Wstrząs Mechaniczny. Przenoszenie tysięcy toreb powoduje wibracje, kompresję i mikropęknięcia w sieci mycelialnej. Ten "wstrząs" zmusza organizm do marnowania energii na naprawę siebie zamiast na produkcję owocników.

Nowoczesne, efektywne farmy przechodzą na "Jedno-Punktowy" Workflow używając zjednoczonego systemu regałów, gdzie torba z podłożem jest umieszczana raz i nigdy nie jest przenoszona aż do zakończenia cyklu.

Za każdym razem, gdy pracownik dotyka torby z podłożem, ponoszone są dwa koszty:

Zunifikowany system stelaży siatkowych całkowicie eliminuje fazę transferu. Stelaże są zaprojektowane tak, aby radzić sobie z wysoką temperaturą inkubacji i wysoką wilgotnością owocowania. Zmienia się jedynie parametry klimatyczne pomieszczenia, a nie jego zawartość.

Rysunek 1: „Załaduj raz, zbieraj na zawsze”. Worek pozostaje nieruchomy, podczas gdy grzybnia dojrzewa niezakłócona.

Wielu hodowców obawia się, że używanie koszy do inkubacji marnuje przestrzeń w porównaniu do układania blokowego na paletach. Jednak układanie blokowe tworzy niebezpieczny "rdzeń cieplny". Worki w środku palety często przegrzewają się (>30°C), zabijając grzybnię.

Inkubując bezpośrednio na siatkach, zapewniasz każdemu workowi chłodzenie z czterech stron. Pozwala to na pracę pomieszczenia inkubacyjnego w wyższej temperaturze otoczenia, aby przyspieszyć kolonizację, bez ryzyka termicznego obumarcia worków. Rezultatem jest szybszy i bardziej jednolity przebieg hodowli grzybni w całej partii.

Ruch jest głównym sposobem rozprzestrzeniania się zanieczyszczeń. Wózek widłowy poruszający się między "brudnym" obszarem inokulacji, "czystym" pomieszczeniem inkubacyjnym i "półczystym" pomieszczeniem owocnikowania jest doskonałym wektorem dla zarodników i roztoczy Trichoderma.

Przyjmując przepływ pracy ze stacjonarnymi regałami, kompartmentalizujesz swoją farmę. Każde pomieszczenie staje się samodzielną, bioasekurowaną jednostką. Jeśli jedno pomieszczenie zostanie zanieczyszczone, jest ono odizolowane. Nie przenosisz tego zanieczyszczenia korytarzem do następnego pomieszczenia, ponieważ nie przesuwasz worków.

Rysunek 2: Stacjonarne przepływy pracy zapobiegają krzyżowemu zanieczyszczeniu między partiami.

Analiza kroków roboczych dla 60-dniowego cyklu uprawy:

Chociaż początkowy koszt wyposażenia każdego pomieszczenia w regały może wydawać się wyższy niż w przypadku prostych palet, oszczędności operacyjne w zakresie pracy i wzrost plonów "klasy A" dzięki zmniejszonemu szokowi grzybni zazwyczaj zwracają koszty infrastruktury w ciągu 12-18 miesięcy.

Idealnie, tak. Ponieważ pomieszczenie musi obsługiwać zarówno specyficzne wymagania dla cyklu wzrostu (wysoki CO2, stała temperatura), jak i owocowania (niższy CO2, wahania wilgotności), potrzebujesz elastycznych jednostek kontroli klimatu. Jednak same siatkowe półki zmniejszają obciążenie wentylatorów, poprawiając efektywność cyrkulacji.2. Jak mogę wyczyścić pomieszczenie między cyklami, jeśli nie usuwam półek?

Usuwasz zużyte torby, a następnie czyścisz półki na miejscu ("Czyszczenie na miejscu" lub CIP). Nasze pokryte półki są zaprojektowane do mycia pod ciśnieniem i pianowania środkiem dezynfekującym bezpośrednio w pomieszczeniu. To często jest szybsze niż przenoszenie półek do strefy mycia.3. Czy mogę to użyć do Reishi (Ganoderma)?

Tak. Reishi ma bardzo długi okres inkubacji (miesiące), podczas którego worek staje się delikatny. Częste przesuwanie logów Reishi przerywa rozwój „rogu”. Stacjonarny system stelaży jest złotym standardem w produkcji wysokiej jakości Reishi. 4. Czy siatka pozostawia ślady na worku podczas długiej fazy inkubacji?

Siatka wspiera torbę, ale jej nie przecina. Średnica drutu (3-4 mm) jest wystarczająco gruba, aby rozłożyć ciężar. Ponieważ torba nie jest wielokrotnie podnoszona i odkładana, ryzyko przebicia jest faktycznie mniejsze niż w przypadku układania na paletach. 5. Czy to nadaje się do dużych, przemysłowych farm?

Tak, wiele z największych na świecie farm egzotycznych grzybów w Chinach i Korei stosuje tę metodologię "ładuj raz" w połączeniu z zautomatyzowanymi suwnicami ładującymi, aby zmaksymalizować przepustowość i zminimalizować zależność od pracy.