Siatka druciana vs. lite deski: Wybór infrastruktury dla grzybów wysokowydajnych

Przy projektowaniu nowoczesnej komory uprawowej wybór materiału półek jest często drugim co do wielkości wydatkiem inwestycyjnym po systemie HVAC. Jednak wielu komercyjnych hodowców grzybów przeocza, w jaki sposób fizyczny kształt ich półek wpływa na wydajność przepływu powietrza w całym obiekcie.

Debata zazwyczaj sprowadza się do dwóch opcji: lite pokłady (blacha ocynkowana, plastik lub drewno) kontra pokłady z siatki drucianej. Niniejszy artykuł przedstawia techniczną analizę wpływu tych dwóch profili konstrukcyjnych na efektywność biologiczną (BE), szczególnie w odniesieniu do aerodynamiki i gromadzenia się kurzu.

Grzyby są organizmami oddychającymi tlenem, które wydychają CO2. W pomieszczeniu o dużej gęstości usuwanie tego metabolicznego CO2 jest kluczowe.

Solidne półki działają jak przegrody. Kiedy system HVAC wtłacza powietrze do pomieszczenia, solidna półka działa jak ściana. Powietrze musi przepływać po wierzchu worków, uderzać w przejście, a następnie krążyć w dół. Tworzy to "martwe kieszenie" w środku półki, gdzie gromadzi się CO2, dusząc grzybnię.

Półki z siatki drucianej umożliwiają "przepływ przez". Nasza konstrukcja kratownicy to 90% wolnej przestrzeni. Ciśnienie powietrza może przepychać świeży tlen pionowo przez warstwy półek. Oznacza to, że worek z podłożem w środku regału otrzymuje takie samo tempo wymiany powietrza jak worek na krawędzi. Ta jednolitość pozwala na wyższe i gęstsze układanie bez uszczerbku dla jakości wewnętrznych rzędów.

Dla dystrybutorów świeżych produktów, okres przydatności do spożycia jest wszystkim. Okres przydatności do spożycia jest określany przez obciążenie bakteryjne w momencie zbioru.

Rozważ powierzchnię dostępną do osadzania się kurzu i zarodników:

Mniejsza powierzchnia oznacza mniej miejsc do ukrycia zanieczyszczeń, co zmniejsza nakład pracy potrzebny do dezynfekcji między cyklami.

Dostawcy worków z podłożem produkują kłody o różnych średnicach, od kłód Shiitake o średnicy 10 cm po masywne bloki boczniaków o średnicy 25 cm.

Solidne półki nie zapewniają wsparcia bocznego. Okrągłe worki mają tendencję do toczenia się lub ślizgania, wymagając improwizowanych klinów lub podkładek. Struktura siatki regału zapewnia naturalne tarcie. Worek lekko osiada w kwadratach (bez uszkodzeń), blokując go na miejscu. Ta wszechstronność pozwala jednej farmie na przejście od uprawy boczniaka ostrygowatego w małych workach do boczniaka królewskiego w dużych workach bez zmiany infrastruktury.

Chociaż lite półki mogą wydawać się solidnym wyborem, działają one wbrew fizyce przepływu powietrza. Przyjmując infrastrukturę z siatki drucianej, współpracujesz z systemem kontroli klimatu, a nie przeciwko niemu. Rezultatem jest bardziej jednolita uprawa, niższe ciśnienie chorób i obiekt, który jest łatwiejszy w utrzymaniu przez lata.

Tak. Siatka jest wystarczająco mocna, aby utrzymać sztywne plastikowe tace lub skrzynki. W rzeczywistości umieszczanie tac na siatce jest lepsze niż umieszczanie ich na litych belkach, ponieważ umożliwia drenaż i przepływ powietrza pod samą tacą.

Grzyby wyrastają z worka z podłożem, a nie bezpośrednio na drucie. Worek spoczywa na drucie. W przypadku gatunków, gdzie owocnik może dotykać półki (np. zwisające grona), gładka polimerowa powłoka zapobiega uszkodzeniom lub "rdzawym plamom" na kapeluszu.

Absolutnie. Używamy przemysłowej stali węglowej Q235. Siatkowy wzór działa jak kratownica, równomiernie rozkładając ciężar. Nasze standardowe wytrzymałe regały są przystosowane do obciążeń znacznie przekraczających wagę w pełni nasyconych kłód podłoża.

Początkowo siatka druciana może być nieco droższa ze względu na złożoność produkcji (spawanie vs. tłoczenie). Jednakże, biorąc pod uwagę koszt wysyłki "za metr kwadratowy" (płaskie opakowanie) i 10-letnią żywotność (brak rdzy), całkowity koszt posiadania jest znacznie niższy.

Tak. Chociaż 50x50 mm lub 100x100 mm są standardami branżowymi, możemy produkować niestandardowe odstępy między siatkami, aby dopasować je do określonych średnic worków lub zapobiec przewracaniu się małych butelek.