Przestań dusić swój Lion's Mane: Jak metalowe stojaki na worki z grzybami poprawiają przepływ powietrza i zwiększają plony klasy A

Istnieje frustrujący paradoks w uprawie Lion's Mane i innych "egzotycznych grzybów" "głodnych" tlenu. Inwestujesz dużo w wysokiej klasy kontroler CO2 i mocne wentylatory wyciągowe, a mimo to nadal widzisz oznaki "uduszenia" w środku półek. Twoje worki na obrzeżach produkują piękne, gęste "pompony", podczas gdy wewnętrzne worki rosną w cienkie, koralopodobne struktury, wskazujące na wysokie stężenie CO2.

Problem często nie tkwi w wydajności wentylacji, ale w infrastrukturze. W gęsto upakowanych regałach szklarniowych do uprawy grzybów, same półki mogą działać jak osłony przeciwwiatrowe, tworząc martwe strefy, w których gromadzi się ciężki CO2. Dla hodowców zaopatrujących wybrednych "Specialty Grocers", spójna estetyka jest niepodlegająca negocjacjom. Oto jak przejście na specjalistyczne metalowe regały do worków z grzybami może pasywnie-agresywnie skorygować mikroklimat pomieszczenia.

Grzyby takie jak Hericium erinaceus (Soplówka jeżowata) są niezwykle wrażliwe na wymianę świeżego powietrza (FAE). Kiedy układasz setki bloków podłoża na regale, w zasadzie budujesz ścianę, która utrudnia przepływ powietrza.

Lite drewniane półki lub półki z szerokimi, płaskimi listwami tworzą turbulencje i blokują pionowy ruch powietrza. Nawet standardowe druciane stojaki mogą gromadzić kurz i resztki grzybni, które ostatecznie ograniczają przepływ. Nasz projekt stojaka na grzyby rurowego minimalizuje powierzchnię styku z powietrzem. Okrągły profil szyn pozwala powietrzu z Twojego ultradźwiękowego zamgławiacza i wentylatorów nawiewnych przepływać wokół struktury półki, zamiast uderzać w płaską barierę. Zapewnia to, że świeże, nawilżone powietrze faktycznie dociera do worków umieszczonych na środku dolnego poziomu.

Wilgotność jest dobra; kondensacja jest zła. W środowisku o wysokiej wilgotności (90%+ RH), metalowe powierzchnie chłodniejsze od powietrza będą gromadzić wodę. Na płaskich stalowych powierzchniach lub ocynkowanych kątownikach woda ta tworzy kałuże. Ostatecznie kapie.

Jeśli ta brudna, stojąca woda skapnie na dojrzewający grzyb boczniak królewski lub boczniak na półce poniżej, staje się wektorem dla bakteryjnej plamistości (Pseudomonas). Jest to główna przyczyna powstawania produktów drugiej kategorii lub nie nadających się do sprzedaży.

Cylindryczny kształt naszych stalowych szyn pokrytych polimerem naturalnie odprowadza wodę. Nie ma płaskich krawędzi, na których mogłyby tworzyć się kałuże. Grawitacja ściąga wilgoć w dół po krzywiźnie i z dala od stelaża, bez gromadzenia się, utrzymując Twoje bloki grzybni suche, a Twoje kapelusze wolne od skaz. Jest to pasywna cecha konstrukcyjna, która aktywnie chroni wartość rynkową Twoich upraw.

Dla tych z Was, którzy produkują własną grzybnię lub prowadzą laboratorium, wiecie, że sterylność jest wszystkim. Standardowa stal malowana proszkowo lub drewno są podatne na mikropęknięcia. Te pęknięcia stają się bezpiecznymi przystaniami dla biofilmu – śliskiej macierzy bakterii odpornej na środki dezynfekujące.

Nasze stojaki wykorzystują powłokę PE klasy spożywczej, która jest związana z rdzeniem stalowym. Ta powierzchnia jest chemicznie obojętna i hydrofobowa. Kiedy spryskasz ją alkoholem izopropylowym lub roztworem wybielacza, płyn rozprowadza się równomiernie i całkowicie wyciera. Usuwając mikroskopijne miejsca ukrycia zanieczyszczeń, chronisz integralność swojej następnej partii worków do uprawy, zanim jeszcze wejdą do pomieszczenia.

Modernizacja infrastruktury to nie tylko utrzymanie obciążenia; to utrzymanie standardów. Standaryzując swoją komorę uprawową za pomocą regałów zaprojektowanych specjalnie z myślą o fizyce wzrostu grzybów, przestajesz walczyć ze swoim sprzętem i zaczynasz skupiać się na powiększaniu listy swoich klientów restauracyjnych.

CO2 jest cięższy od powietrza i opada na dno pomieszczenia. Płaskie półki mogą zatrzymywać kieszenie CO2 jak wiadro. Okrągła, otwarta przestrzeń regałów tubularnych pozwala temu ciężkiemu gazowi opaść przez półki na podłogę, skąd system wyciągowy może go usunąć.

Zdeformowany lub "koralowy" "Lwią grzywa" (Lion's Mane) jest klasycznym objawem wysokiego poziomu CO2. Chociaż może być konieczna regulacja cykli wentylatora, przejście na regały, które promują lepszy przepływ powietrza pasywnego, często rozwiązuje problemy z martwymi strefami powodującymi miejscowe deformacje.

Tak. Pomieszczenia inkubacyjne często wiążą się z jeszcze wyższym ryzykiem zanieczyszczenia niż pomieszczenia do owocowania. Łatwość czyszczenia tych regałów sprawia, że idealnie nadają się do bezpiecznego przechowywania kolonizującego ziarna lub bloków trocin.

Powłoka PE ma lekką teksturę, która zapewnia przyczepność, nie będąc ścierną. Worki pozostaną na swoim miejscu, ale nadal można je łatwo przesuwać podczas ładowania lub rozładowywania pomieszczenia, co oszczędza czas pracy.

Można używać standardowych myjek ciśnieniowych i środków dezynfekujących chemicznie (takich jak czwartorzędowe sole amoniowe lub rozcieńczony wybielacz). Ponieważ stal jest w pełni zabezpieczona, nie musisz martwić się o rdzę, co pozwala na agresywne protokoły czyszczenia.