Минимизация шока мицелия: стратегическое преимущество рабочего процесса культивирования в одно касание

В деликатном мире грибов переход от стадии мицелиального роста (инкубации) к плодоношению является критическим моментом. Традиционные схемы ферм часто предусматривают "систему двух помещений": пакеты инкубируются в одном помещении на поддонах, а затем физически перемещаются в камеру для плодоношения после полной колонизации.

Хотя это и разделяет климатические зоны, это вносит скрытого убийцу урожая: механический шок. Перемещение тысяч пакетов создает вибрацию, сжатие и микроразрывы в мицелиальной сети. Этот "шок" заставляет организм тратить энергию на самовосстановление, а не на производство плодовых тел.

Современные эффективные фермы переходят к рабочему процессу "одно касание" с использованием унифицированных сетчатых стеллажей, где пакет с субстратом помещается один раз и никогда не перемещается до конца цикла.

Каждый раз, когда рабочий касается пакета с субстратом, возникают две затраты:

Единая модульная стеллажная система полностью исключает этап переноса. Стеллажи спроектированы для работы в условиях высокой температуры инкубации и высокой влажности плодоношения. Вы просто меняете климатические параметры помещения, а не его содержимое.

Рисунок 1: «Загрузил один раз, собирай урожай навсегда». Мешок остается неподвижным, пока мицелий созревает без помех.

Многие производители опасаются, что использование стеллажей для инкубации приводит к неэффективному использованию пространства по сравнению с укладкой блоков на поддоны. Однако укладка блоков создает опасное "тепловое ядро". Пакеты в середине поддона часто перегреваются (>30°C), что приводит к гибели мицелия.

Инкубируя непосредственно на сетчатых стеллажах, вы гарантируете, что каждый пакет будет охлаждаться со всех четырех сторон. Это позволяет вам поддерживать более высокую температуру в инкубационной камере для ускорения колонизации, не рискуя термической гибелью пакетов. В результате получается более быстрый и равномерный рост мицелия по всей партии.

Движение является основным средством распространения загрязнений. Вилочный погрузчик, перемещающийся между "грязной" зоной инокуляции, "чистой" инкубационной комнатой и "получистой" комнатой для плодоношения, является идеальным переносчиком спор и клещей Trichoderma.

Принимая рабочий процесс со стационарными стеллажами, вы разделяете свою ферму на отсеки. Каждая комната становится автономным биозащищенным блоком. Если одна комната загрязняется, она изолируется. Вы не переносите это загрязнение по коридору в следующую комнату, потому что вы не перемещаете мешки.

Рисунок 2: Стационарные рабочие процессы предотвращают перекрестное загрязнение между партиями.

Анализ шагов рабочего процесса для 60-дневного цикла урожая:

Хотя первоначальные затраты на оборудование каждой комнаты стеллажами могут показаться выше, чем при использовании простых поддонов, операционная экономия на рабочей силе и увеличение выхода продукции "Класса А" за счет снижения шока мицелия обычно окупают инфраструктуру в течение 12-18 месяцев.

В идеале, да. Поскольку помещение должно учитывать как специфические требования для спавн-цикла (высокий уровень CO2, постоянная температура), так и для плодоношения (низкий уровень CO2, колебания влажности), вам нужны гибкие климатические контроллеры. Однако сетчатые стеллажи сами по себе уменьшают нагрузку на вентиляторы, улучшая эффективность циркуляции. 2. Как мне очистить помещение между циклами, если я не убираю стеллажи?

Вы убираете использованные пакеты, затем очищаете стеллажи на месте ("Очистка на месте" или CIP). Наши покрытые стеллажи предназначены для мойки под давлением и пенообразования с дезинфицирующим средством прямо внутри помещения. Это часто быстрее, чем выносить стеллажи в зону мойки. 3. Могу ли я использовать это для Рейши (Ganoderma)?

Да. Рейши имеет очень длительный период инкубации (месяцы), в течение которого мешок становится хрупким. Частые перемещения бревен с рейши разрушают формирующиеся «рожки». Стационарная стеллажная система является золотым стандартом для производства высококачественного рейши. 4. Оставляет ли сетка следы на мешке во время длительной фазы инкубации?

Сетка поддерживает сумку, но не врезается в нее. Диаметр проволоки (3-4 мм) достаточно велик, чтобы распределить вес. Поскольку сумку не поднимают и не ставят повторно, риск прокола на самом деле меньше, чем при штабелировании на поддонах. 5. Подходит ли это для крупных промышленных ферм?

Да, многие крупнейшие в мире фермы по выращиванию экзотических грибов в Китае и Корее используют эту методологию «одна загрузка», в сочетании с автоматизированными погрузочными порталами, для максимизации производительности и минимизации зависимости от рабочей силы.