Выращивание вешенки королевской класса А: как вертикальная стабильность определяет морфологию ножки и рыночную цену

Для производителей Pleurotus eryngii (королевский вешенка) определение качества геометрическое. В отличие от других грибов, где важен размер шляпки, ценность королевского вешенки заключается в его стебле: он должен быть толстым, плотным и, прежде всего, Совершенно Прямым.

Рынок беспощаден к морфологии. Прямой, как солдат, гриб имеет высокую цену как "Целый" розничный продукт. Изогнутый или "бананообразный" стебель сразу же понижается до Обработочного Класса (для нарезки или консервирования), часто теряя 40-50% своей оптовой стоимости.

Секрет прямых стеблей заключается не только в генетике или освещении; это Вертикальная Стабильность. Традиционные плоские полки не обеспечивают надежную фиксацию субстратного пакета, что приводит к наклону и изогнутому росту. Специализированные Системы Сетчатых Решеток действуют как физическая форма, гарантируя вертикальную ориентацию, необходимую для формирования класса А.

Грибы ориентируются по гравитации (геотропизм). Они естественно стремятся расти непрерывно вверх, против силы тяжести. Если пакет с субстратом стоит на ровной полке и наклоняется даже на 15 градусов — из-за веса развивающегося плодового тела или неровной поверхности — гриб попытается исправить свой курс.

Он изогнется вверх, чтобы найти "истинный север." Эта коррекция создает постоянный изгиб в стебле, известный как "J-образный изгиб." Как только этот изгиб формируется, гриб становится структурно дефектным и не может быть продан в премиум упаковках.

Наши сетчатые грибные стеллажи решают эту проблему, действуя как корсет для ваших пакетов с субстратом. Ячейка сетки имеет размер, соответствующий диаметру вашего пакета (например, 14 см или 17 см). Когда вы вставляете пакет в сетку, он плотно удерживается с четырех сторон.

Эта Физическая Опора гарантирует, что сумка остается под строгим углом 90 градусов относительно пола, независимо от того, насколько тяжелым становится верхний плодоносящий кластер. Поскольку основание зафиксировано в вертикальном положении, примордии появляются прямо вверх и продолжают расти прямо вверх. Нет наклона для коррекции, поэтому нет изгиба.

Помимо прямоты, королевским вешенкам нужно пространство для расширения. На тесной плоской полке мешки часто упаковываются вплотную друг к другу, чтобы сэкономить место. Такая скученность ограничивает поток воздуха и физическое расширение, что приводит к тонким, тощим стеблям.

Система решетки обеспечивает оптимальное расстояние. Стальные проволоки разделяют каждый мешок на фиксированное расстояние (например, зазор 2-3 см). Это "личное пространство" позволяет стеблю увеличиваться в диаметре (обхвате), не касаясь соседа. Толстый, мясистый стебель является признаком качества, давая поварам существенные "подобные гребешку" медальоны, которые они желают.

Расчет влияния контроля морфологии на доход при урожае в 10 тонн:

Для производителей королевских вешенок ваша стойка — это ваша форма. Инвестируя в систему, которая гарантирует вертикальность, вы фактически автоматизируете контроль качества на структурном уровне.

Да, но ориентация меняется. Для королевских вешенок мешки ставятся вертикально (плодоношение сверху). Для стандартных вешенок мешки обычно кладут на бок или вставляют вертикально, но с разрезом сбоку. Универсальная решетка поддерживает оба метода.2. Что, если мои мешки немного отличаются по диаметру?

Конструкция решетки является устойчивой. Если мешок немного меньше, он все равно надежно располагается на базовых проволоках. Если немного больше, гибкость подложки позволяет аккуратно втиснуть его в квадратное отверстие, что на самом деле повышает стабильность. 3. Позволяет ли решетка автоматизировать "царапание"?

Да. Поскольку каждый мешок удерживается на стандартизированной высоте и в положении, автоматизированные машины для царапания (которые удаляют старый мицелий с верхней поверхности) могут перемещаться по стойке с высокой точностью, без необходимости индивидуального определения положения мешка. 4. Вызовут ли грибы с тяжелым верхом опрокидывание стойки?

Нет. Сама стойка закреплена. В то время как отдельные пакеты могут опрокидываться на плоской полке, система сетки объединяет массу. Тяжелые грибы поддерживаются всей стальной конструкцией, сохраняя центр тяжести стабильным. 5. Как это помогает при упаковке?

Однородно прямые стебли гораздо легче упаковывать в лотки или вакуумные пакеты. У вас не будет пустых воздушных зазоров в упаковке, вызванных изогнутыми стеблями, что позволит вам максимизировать плотность транспортировки и привлекательность для покупателя.